The Tarte Amandine Poire-Chocolat qui déboîte!

Dans mon classeur magique de recettes de cuisine (si, si, j’ai un classeur avec des recettes, et même des livres de cuisine, qui l’eu cru!), j’ai quelques pages beaucoup plus tâchées que d’autres, à force de faire et refaire, déguster, et rerefaire… et la recette de ce jour est de celles-ci…

Je suis donc encore une fois sympa, et je te présente la tarte qui fait fureur à chaque fois que tu as des invités, qui fait croire que t’es une super pâtissière alors que honnêtement, les madeleines chimiques c’est bien bon aussi, et que tu ne fais ça que pour épater la galerie!…

Voici The Fabulous, The Amazing, The Incredible Tarte Amandine Poire-Chocolat qui déboîte!

Et crois-moi sur parole quand je te dis que cette tarte est d’une simplicité digne des dessins animés de Baby Tv… quoique parfois, ça fait un peu flipper, les dessins animés de Baby Tv… tu cherches tellement à comprendre que tu te fais une entorse du cerveau…

Voilà ce dont tu as besoin:

• 1 pâte sablée, fait maison c’est nettement mieux
• 100g de chocolat noir
• 100g de poudre d’amandes
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 20cl de crème liquide
• 4 poires
• 50g de beurre

Étaler son fond de tarte dans un moule en piquant la pâte. Certains précuisent le fond de tarte, pas moi, je suis une ouf, une rebelle! Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre au micro onde (ou au bain-marie si tu as peur des ondes du démon qui émane de cet appareil) le chocolat avec 10 cl de crème. Mélanger ensuite pour obtenir une belle ganache, et la verser sur le fond de tarte. Oui, maintenant tu peux lécher la cuillère!

Peler et couper les poires en 4, enlever les pépins (tu peux prendre des poires au sirop, mais je ne le conseille pas… trop sucré, trop de jus…). Placer les poires en étoile sur la ganache.

Pour la crème d’amande: mélanger ensemble le beurre fondu, la poudre d’amandes, le sucre, les œufs et les 10 cl de crème restants. Verser doucement ce mélange sur le fond de tarte, pour que cela ne se mélange pas à la ganache.

Faire cuire environ 45 minutes/ 1 heure à four très chaud.

Et voilà ce que cela donne à la dégustation!

Elle est aussi belle que bonne!!!!