C’est VEGAN, ce sont des cookies à l’avoine!

Je ne suis pas « vegan », mais parfois, j’aime bien tester et faire tester ces recettes qui m’interpellent! Vegan signifie qu’il n’y a aucune matière animale dans la préparation (ni oeuf, ni lait, ni beurre etc…). Et certaines recettes valent vraiment le détour. Celle-ci fait partie de mon top 3, avec les pancakes à la banane que tu as déjà goûté ici, et les muffins banane/choco (qu’un jour, je partagerai peut-être avec toi, si tu es gentil!).

Ces petits cookies, j’ai eu le plaisir de les goûter chez mon amie Catherine, une sorte de fée, qui médite, lit des livres philosophiques et fabrique des licornes en origami! A côté d’elle, je fais office d’ogresse inculte, mais j’assume, et elle m’apporte tant par son calme et sa capacité d’analyse, qu’à chacune de mes visites chez elle, je repars un peu moins verte (en rapport à l’ogresse, pour ceux qui ne suivent pas…).

Quand, au moment du thé, je l’ai vue apporter, de façon si précieuse, sa petite boîte à biscuits, la poser délicatement sur la table, et l’ouvrir calmement, je me suis dit qu’elle devait contenir un joli trésor. Et en effet, 5 petits cookies trônaient au milieu, l’air de nous dire « vous ne nous méritez pas! ». Pffff, zéro remord, on a tout englouti! Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, un léger goût de noisette, un pur bonheur!

Pour une vingtaine de biscuits (parce qu’ils se mangent vite):

140g de flocons d’avoine (entiers ou en poudre selon tes goûts, ici, ils sont en poudre, mais j’ai aussi essayé entier, et c’est aussi bon, il n’y a que la mâche qui sera différente)
100g de farine d’épeautre (ou blé, ou riz…)
100g de sucre de coco
2 pincées de fleur de sel
4 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée
2 cuillères à café d’extrait de vanille, ou de la vanille en poudre
6 cuillères à soupe de lait végétal

Tu peux ajouter, comme moi, des pépites de chocolat à convenance (tu peux trouver du chocolat vegan en boutique spécialisée ou même parfois en grande surface, ou tu peux t’en foutre, et mettre les pépites que tu as dans ton armoire), ou tout autre gourmandise, comme ici, des pralines roses concassées.

Pendant que ton four préchauffe à 200 degrés, tu mets tous les ingrédients secs dans un saladier et tu mélanges. Ensuite, tout en mélangeant, tu ajoutes l’huile de coco, la vanille et le lait végétal. Il faut que tu obtiennes une pâte ni trop sèche, ni trop humide, à toi, donc d’ajuster. Reste les pépites ou les pralines ou autre (amandes, noisettes concassées etc…) à intégrer correctement dans la pâte.

Avec tes petites mains, tu fais de petites boules que tu déposes sur une plaque (qui va au four évidemment), recouverte de papier sulfu. Écrase un peu les petites boules avec le creux de la main, tout en laissant un espace raisonnable entre chaque biscuit.

Tu mets le tout au four pendant 7mn. Ils ne vont pas dorer, donc sors-les au bout de ces 7mn et laisses les reposer au moins 10mn sans les toucher. C’est là que le croustillant extérieur s’installe!

Maintenant tu peux inviter des potes pour le thé, et te la claquer avec de jolis petits cookies vegan. Et avant que tes potes ne fassent des grimaces et hurlent « bahhhh… tu saoules avec tes trucs vegan à la con et sans goût », fais leur goûter!