En mode Vegan: Pancake à la Banane, la tuerie absolue!

Vegan??? Mais qu’est ce que c’est encore que ça, tabernacle? Pour être simple et ne pas entrer dans des explications compliquées entre veganisme, végétalisme et végétarisme, en gros, c’est le fait de n’ingurgiter aucun ingrédient d’origine animale (lait de vache, œufs…).

Du coup, pour rendre le truc un peu plus sexy, je te propose de mettre tout ça en pratique avec une recette de la mort qui tue: les pancakes à la banane, à la mode vegan, donc.

Lors de nos dernières vacances, nous sommes tombés un peu par hasard sur un restaurant végétarien/ végétalien se situant à Villeneuve-lès-Avignon: Naturabsolu. En dessert, nous avons eu le plaisir de goûter leurs pancakes à la banane. C’était juste un délice. Alors avec ce temps ~~de merde~~ pluvieux, aussi déprimant qu’un reportage sur la tournée Stars 80, j’ai voulu retrouver un petit bout de soleil en retrouvant une recette similaire.

La Voilà!

Pour 5 pancakes moyens:

130 g de farine
1 cuillère à café et demie de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 pincée de sel
160 g de lait de riz (ou de soja, ou d’amande, ou tout autre lait végétal)
1 banane trop mûre

– Dans un bol, écrase la banane à la fourchette puis ajoute le lait de riz. Mélange énergiquement. Si il y a quelques grumeaux c’est pas très grave.
– Dans un autre bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
– Ajoute la préparation à la banane dans le bol qui contient la farine, et mélange (pas trop longtemps).
– Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile dedans. Le feu ne doit pas être trop fort sinon les pancakes vont cramer évidemment!
– Verse une louche de pâte. Quand tu vois des bubulles apparaître, il faut retourner le pancake avec une spatule.